AOC Cornas BIO "Terres Brûlées"

Les Terres Brûlées ist eine subtile Mischung aus Syrah von etwa 20 Parzellen und die schönste Repräsentation von Cornas. Eine intensiv rote Farbe, Noten von Himbeeren, Lakritze, Kaffee, kräftige, aber sehr elegante Tannine, die durch einen fast zweijährigen kontrollierten Ausbau veredelt werden. Dazu passt ein im Holzofen gegrilltes Rinderkotelett mit Fleur de Sel bestreut und mit einem Gratin Dauphinois serviert.