Crème d'olives vertes

Notre crème d'olives verte est une spécialité italienne produite dans la région des Pouilles, située dans le sud de l'Italie. Cette crème est élaborée à partir d'olives vertes, typiquement de la variété Ogliarola et/ou de la variété Cellina di Nardò, qui sont récoltées à un stade précoce de maturité pour conserver leur saveur fruitée et leur couleur verte intense.

La crème d'olive verte des Pouilles est préparée en broyant finement les olives dénoyautées et en les mélangeant avec d'autres ingrédients tels que de l'huile d'olive extra vierge, du sel, de l'ail, des herbes aromatiques ou encore des câpres, selon des recettes traditionnelles. Elle est ensuite homogénéisée pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.

Au niveau gustatif, la crème d'olives verte des Pouilles est caractérisée par sa saveur intense d'olives, avec des notes herbacées et légèrement salées. Elle peut être utilisée comme condiment ou tartinade, pour agrémenter des plats de pâtes, des bruschettas, des légumes grillés, des poissons ou encore des viandes. Elle apporte une touche d'authenticité et de richesse aromatique aux préparations culinaires, et est appréciée pour sa fraîcheur et son goût méditerranéen.

La crème d'olives verte des Pouilles est également appréciée pour ses vertus nutritionnelles, étant riche en acides gras mono-insaturés, en antioxydants et en vitamines. Elle est produite de manière artisanale, mettant en valeur la qualité des olives et le savoir-faire traditionnel de la région des Pouilles.