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Die Ursprünge des Weinbaus liegen mehr als 8000 Jahre zurück, wie Rückstände in neolithischen Töpferwaren, die in Georgien im südlichen Kaukasus ausgegraben wurden, zeigten. Seit Anbeginn der Zeit werden Weinreben angebaut und Wein getrunken. Bereits bei den Griechen und Römern genossen die Weine ein hohes Ansehen. Die Griechen brachten zwar neue Rebsorten mit, doch erst die römische Besatzung sorgte dafür, dass sich der Weinbau ausbreiten konnte.
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