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Le origini della viticoltura risalgono a più di ottomila anni fa, secondo i residui trovati nelle ceramiche neolitiche della Georgia, nel Caucaso meridionale. Fin dalla notte dei tempi, l'uomo coltiva la vite e beve vino. Anche tra i Greci e i Romani i vini godevano di grande fama. I Greci portarono nuove varietà di uva, ma fu l'occupazione romana a permettere la diffusione della vite.
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