Vermentino

Le Vermentino est un cépage blanc dont les origines connues remontent à la Ligurie, sur la côte nord-ouest de l’Italie. Les origines réelles font encore débat : l’Espagne, d’où il serait issu de la Malvoisie, un cépage local. Certains spécialistes le font venir d’Anatolie en Turquie, d’où les commerçants l’auraient importé en Italie. Seules des analyses génétiques permettront de définir son origine exacte. Le Vermentino est un cépage à maturité tardive, si bien que seuls les climats chauds lui...