Schaumweine

Schaumwein ist ein Wein mit einer Konzentration an gelöstem CO2, die ausreicht, um beim Öffnen der Flasche Blasen und Schaum zu erzeugen, wenn der Druck plötzlich abfällt. Das physikalische Zerplatzen der Blasen in Kombination mit der gelösten Kohlensäure erzeugt ein prickelndes Gefühl, sobald der Wein im Mund ist. Man spricht von Perl-, Perl- und Schaumweinen, die sich durch ihren Kohlendioxidgehalt unterscheiden.